Luis Irizar

En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describede manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde susinicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, suformación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y suescuela de formación. La pedagogía será la gran vocación de quien esconsiderado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, perotambién por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ? Luis Irizar'. Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa coneste testimonio de incuestionable valor humano y profesional. Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo yestrecho.