Break! Eric Ortuño

Break!, de Eric Ortuño, el libro definitivo sobre las pastas de té Sablés, barquillos, hojaldres, cookies, crocants, galletas, carquinyolis, obleas, speculoos, baklavas, linzer, cigarrillo, grissines, tejas ¿Qué tienen en común todas estas especialidades? Pues que serompen emitiendo un sugerente sonido, un crujido que nos dapistas de su delicada textura. Esta es la primera acepción del término anglosajón ôBreakö (romper).