50 recetas sin grasas.... pero con todo el sabor. El chef Jean-François Piège ha pulido técnicas de cocción innovadoras (y al mismo tiemposencillas a la hora de ponerlas en práctica), ha desarrollado unosaliños únicos, ha combinado ingredientes sorprendentes y en estelibro, ilustrado paso a paso, muestra el fruto de susexperimentaciones: huevos mimosa con anguila ahumada, solomillo decerdo al horno con verduras caramelizadas, estofado exprés, perotambién mayonesa, vinagreta, salsa César y muchas otras salsas sinaceite. Recetas para todos los días y para todos los gustos,¡sencillas, rápidas y originales!