Este libro, único en su género, representa una guía esencial paratodos aquellos que sufren, a veces sin saberlo, intolerancia y alergia a la leche. Existe una extensa bibliografía científica con respecto a estostrastornos, sin embargo, nunca hasta ahora se había reunido en formade libro un número tan alto de pruebas acerca de los peligros de laleche para el uso del lector no especializado. Esta obra demuestra cómo los elementos contenidos en la lecheelaborada por la industria alimentaria pueden estar relacionados conproblemas de permeabilidad intestinal, diabetes, alergias, otitis, cólicos, sinusitis, urticaria, trastornos del sistema vascular, osteoporosis, trastornos hormonales y otras alteraciones a largoplazo. Además, contiene una sección dedicada a las pruebas de alergia y deintolerancia, y otra de recetas alternativas a base de leche dealmendras, de coco, de arroz y otros vegetales.
