O herói da cozinha de rua hoje se chama Rolando Massinha. Guerreiro, batalhador, simples e, acima de tudo, um homem que, com crença e fé no que faz e no que vende, cruza uma barreira na história da comida de São Paulo. De maneira quase marginal, consegue instalar uma velha Kombi, mais um ícone de nossa cidade, fazendo uma comida italianacorreta para os padrões e preços. Consegue virar uma referência etalvez um cartão postal de São Paulo e tem todo o potencial paraliderar um movimento em favor do reconhecimento da comida de rua e dos benefícios que ela pode trazer - seja para nossa cultura, seja paranosso turismo, mas principalmente pela inserção social que essacozinha propõe." Alex Atala, renomado chef, autor do livro Alex Atalae coautor dos livros Com unhas, dentes e cuca e Escoffianasbrasileiras.
