O conteu? do desta obra e? fruto do contributo e da soma de saberesancestrais de gerac? o? es e gerac? o? es de marvanenses, mas a suamaterializac? a? o pra? tica so? foi possi? vel grac? as ao empenho, saber, generosidade e dedicac? a? o das autoras. As receitas aqui apresentadas pretendem preservar um riqui? ssimo patrimo? nio gastrono? mico que seve? ameac? ado pela comida ra? pida ou pre?- cozinhada. Esta recolha tem o intuito de registar a tradic? a? o gastromo? nica marvanense egarantir que estes sabores actualmente degustados com deleite possamigualmente ser apreciados pelas gerac? o? es vindouras. Escrever edescrever os sabores que ainda se conservam por estas serras [de Marvão e arredores] é tarefa obrigatória porque urgente se torna. Amassificação das comidas rápidas chega hoje a todos os recantos, porisso urge que se guardem estes saberes de sabores fazer antes que seja tarde. [Jorge de Oliveira] O livro Marvão à Mesa com a Tradição irácontribuir com as suas páginas para a preservação e divulgação do Património Histórico e Cultural do concelho de Marvão. [Manuel Fialhoû Confraria Gastronómica do Alentejo]
