Farinhas, Moinhos e Moagens apresenta-se-nos com uma dupla valência, pois sendo um trabalho científico é igualmente um excelente documentode divulgação sobre um dos temas mais importantes da nossa históriaeconómica. Esta obra traça-nos um quadro rigoroso de uma época e deuma actividade de grande relevância na sociedade portuguesa. OProfessor Jaime Alberto do Couto Ferreira é um dos maioresespecialistas sobre a actividade cerealífera, desde a produção até aoconsumo, sendo autor de várias obras que lhe têm granjeado oreconhecimento da comunidade cientifica e do público interessado namatéria. A Nacional, na comemoração do seu 150.º aniversário, associa-se com o maior prazer à edição desta obra, com a certeza doprecioso contributo que a sua publicação representa para o estudo deuma das mais importantes actividades económicas.
