¿Qué es el vegetarianismo? ¿Y el veganismo? ¿Son opciones saludables? Y, de ser así, ¿lo son incluso para niñas y niños? Un libro de Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano. Este es elmanual definitivo para una alimentación saludable sin productos deorigen animal en la infancia. Con un estilo directo y sencillo, sinperder nunca el rigor, Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano responden a las dudas más habituales a las que personasadeptas, simpatizantes, escépticas y detractoras se enfrentan día adía. Asimismo, nos invitan a descubrir platos y trucos con los queaprender a cocinar sin carne ni pescado e incluso sin lácteos nihuevos. Y afrontan, a su vez, el que es quizá el mayor de los debates: la aplicación del vegetarianismo a cualquier edad. Escrito por cuatro grandes especialistas en nutrición y pediatría, este libro estádestinado a convertirse en una guía de referencia sobre (o para) lasdietas basadas en vegetales. «Cumplirá las expectativas de lasfamilias que desean que sus hijos adopten una dieta vegetariana, perotambién será de utilidad para las que inician el camino hacia unadieta basada en alimentos de origen vegetal y muy pocos de procedencia animal.» Del prólogo de Carlos Casabona Julio Basulto Marset esdietista-nutricionista y profesor asociado en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Vic. Es colaborador habitualen radio y prensa y autor de varios libros. Maria Blanquer Genovart ha trabajado como dietista-nutricionista así como en diversos centrosmédicos y de asesoramiento e investigación nutricional. Desde el 2009trabaja en la Agència de Salut Pública de Catalunya. Maria Manera Bassols se diplomó en Nutrición Humana y Dietética y se especializó en Medicina Preventiva y Promoción de la Salud. Desarrolla gran parte de su actividad profesional en la Agència de Salut Pública de Catalunyay la docencia. Pepe Serrano Marchuet se dedica a la medicina desdehace más de veinticinco años. Es vocal de la Societat Catalana de Pediatria, miembro de la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria y referente del grupo Infancia y Dieta Mediterránea.
