Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás eltrabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacionalllevando el concepto de taberna a un nivel superior. Producto decalidad y tradición los ha acompañado siempre, por eso han queridoreflejar en estas páginas un viaje culinario a través de los platosmás representativos de la gastronomía española. Te sumergirás en su historia, su conocimiento sus inquietudes, y supasión por la cocina. La de VERDAD. Aprenderás a entender mejor lossabores, las temporadas, los ingredientes? a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. El objetivo, contagiarte de ese espíritu arzabalero único sólo apto paraentusiastas de los sentidos. ¿Te atreves a asumir el reto y dejarcolarse en tu cocina a los Arzábal?