Pese a formar parte de todos los aspectos de nuestra vida, desde lacomposición de los productos que consumimos y utilizamos, como elyogur, los geles hidroalcohólicos o la espuma de afeitar y de lacerveza, hasta los fenómenos meteorológicos que nos acompañan en eldía a día, como la niebla, los coloides son los grandes desconocidosde la fisicoquímica. Un coloide es una mezcla no homogénea de dos omás fases (gas, líquido o sólido) en las que una de ellas es menor de1 micrómetro (lo que se denomina rango coloidal). En este libro, mediante explicaciones sencillas y didácticas, descubriremos qué es un coloide, las características de los diferentes sistemas coloidales, su formación, su estabilidad y sus apariciones en las distintasfacetas de la vida de un individuo cualquiera, acercando al lector alfascinante mundo de lo pequeño.
