LA CIENCIA DE LA PASTELERíA

Name: LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
Price: 23.02 EUR
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2017 200 p. SPA
ISBN: 9788417127077 Gribaudo Vida Gribaudo

Dario Bressanini

23,02 €

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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el ''porqué'' de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.