Una colección de aventuras gastronómicas de la mano de Pau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía. Nadar con atunes y otras aventurasgastronómicas que no siempre salen bien combina las cocineras y loscocineros top con las carreteras secundarias. Restaurantes que loscríticos desprecian o infravaloran y que son, la mayoría de las veces, fenómenos sociales. Dolor, enfermedad, muerte: la vida es así. Lagastronomía es así, llena de aciertos y de desastres, de viajes queacaban mal o de placenteras experiencias que impulsan a una nuevadimensión. El escritor y periodista Pau Arenós, autor de librosgastronómicos fundamentales como Los genios del fuego, La cocina delos valientes o ¡Plato!, escribe sobre el joven elaborador de dim sumque perdió a sus padres en un atentado aéreo, la mujer que inventó laalta cocina en Eslovenia, el intento de suicido del cocinero japonésmás influyente del momento, el chef que se tatúa los anhelosgastronómicos, la aldea con un biestrellado en la que hay más vacasque personas, el sándwich de 150 euros, la carne madurada durante dosaños o la inmersión con atunes, una actividad que, precisamente, nosalió bien. Aunque el libro comience con un prólogo pegado a la crudae inmediata realidad, «Lecciones que (no) hemos aprendido de lapandemia», en estas páginas también hay espacio para explicar elorigen de platos totémicos como los huevos Benedict, la ensaladillarusa o el solomillo Wellington. ¿Será cierto lo que nos han contadosobre ellos?
