A principios del siglo XXI el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizó varios viajes a Japón, lo que provocó el nacimiento de un intercambiocultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iríaenriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese diálogo. Para celebrar los diez años de apertura delrestaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido más de ciento setenta recetas que sehan servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender lagastronomía, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un proyecto en plena efervescencia.