En estas últimas décadas el cáncer ha ido creciendo de formaespectacular en los países «desarrollados». Su incidencia va enaumento y se calcula que una de cada tres personas, nada menos, lopadecerá a lo largo de su vida. Muchos cánceres están causadosdirectamente por la alimentación: la basada en comida rápida yprocesada, las grasas trans, los alimentos azucarados y refinados, etc. La buena noticia es que se conocen ya muchas de las sustanciasque pueden inhibirlos y los alimentos que las contienen, como lasfrutas y verduras frescas (arándanos, granada, limón, açai, remolacha, ajos, coles...). Nunca es demasiado tarde para empezar a hacercambios saludables y protectores que pueden retardar o detener elproceso. Una alimentación adecuada y ciertos cambios en el estilo devida pueden frenar esta enfermedad.