Escrito por el mismo equipo que trabajó en el galardonado Modernist Bread, este nuevo libro recopila más de cuatro años de investigaciónindependiente sobre las bases, métodos y ciencia de la elaboración del pan. Ahora todo ese conocimiento se ha condensado en un único volumen de 420 páginas, fácil de usar y pensado para los panaderosaficionados. En sus páginas hallará trucos para que el proceso sea más sencillo junto con recetas deliciosas, consejos para ahorrar tiempo y técnicas de vanguardia con las que obtendrá excelentes resultados yque le proporcionarán las habilidades necesarias para evolucionar como panadero. Con Modernist Bread at Home, incluso el más novato de lospanaderos descubrirá que hacer pan puede ser algo sencillo. El libropone el foco en las técnicas, equipamientos y recetas que mejorfuncionan en un entorno doméstico y el formato de las recetas se harevisado para facilitar su uso. Además vienen acompañadas de más de 60 procedi mientos paso a paso y más de 1100 fotos para que hornear supropio pan sea sencillo y práctico. Con Modernist Bread at Home, incluso el más novato de los panaderos
