Entre Brasas

La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Unaelaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto eneste libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetasdel maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesory maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.