¿Qué es la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca¿Cuáles son los principales síntomas ¿Qué es el gluten ¿Cuáles son las ventajas de la alimentación sin gluten ¿Qué alimentos se puedenconsumir con total seguridad ¿Cuáles están prohibidos ¿Cómo hay queleer las etiquetas ¿Cuáles son las harinas recomendadas Además de darrespuesta a estas cuestiones, este libro proporciona trucos, consejosy recomendaciones para vivir el día a día sin gluten con totaltranquilidad, además de 50 recetas sin gluten fáciles, sanas, deliciosas y originales, algunas de las cuales son clásicos de lacocina adaptados: pizzas, bizcochos, creps, quiches, grisini, blinis, tempuras, pasta, hojaldres... Entre las recetas, panes, aperitivos, entrantes, ensaladas, platos principales y dulces: empanadas deverduras con mozzarella, samosas de pollo con manzana, pasas y curry, buñuelos de mozzarella con ensalada de quinoa, ñoquis de boniato a las cinco especias, tajín de pescado y sémola de mijo, pasta de arroz con tofu y verduras, tarta de limón con merengue, cookies de avellanas ychocolate, tartaletas de sarraceno con manzana... Una guía paraconocer mejor el gluten, entender qué es la celiaquía y qué supone laalimentación sin gluten.
