Les postres, els dolços, els pastissos, la xocolata... totes aquellescoses que ens fan tan feliços per. que, a la vegada, no valorem prousi són realment bones o no, si estan ben fetes o són plenes dÆadditius i conservants resultat dÆun procés industrial. És important saberreconèixer una bona materia prima, que hi hagi un procés creatiu i que l'elaboració sigui l'adequada. A més, hem de saber quin és el preujust de la pastisseria i no pagar més del que toca. Un llibre peraprendre a valorar què mengem i com ho mengem. El Lluc Crusellas, elmillor xocolater del món, ens explica la seva manera d'entendre lapastisseria, la casolana i la dels restaurants i ens dona les consells imprescindibles per dominar les tècniques bàsiques i poder preparar, de forma fàcil i ràpida els nostres dolços deixant de dependre de laproducció industrial.
