Cruje / Crunchy

Este libro reúne sabrosas preparaciones crujientes, pensadas parapoderlas realizar en casa y sorprender a los invitados. El libro se divide en seis bloques, según la técnica o el ingredientebase: crujientes deshidratados, crujientes fritos, crujientes conazúcares, crujientes de piel de animales (pollo, pescado, cerdo), crujientes con base de obulato (un ingrediente de origen japonés) ycrujientes con base de pan. Es un recetario muy visual, acompañado de fotografías muy cuidadas, que dan una idea precisa del resultado y de la presentación de lasrecetas.