Ofertas Gastronómicas

TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización delos establecimientos y empresas de restauración. La organización delas empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionalesde los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios