Copia original

Las mejores recetas de la gastronomía italiana de la mano de Ainhoa Aguirregoitia (@ainhoa_singular), con los conceptos, técnicas y trucos que te permitirán lograr las texturas, los puntos de cocción y lossabores exquisitos característicos de esta cocina. Copia original es un homenaje a la cocina italiana y su tradición, pero con personalidadpropia. Contiene más de sesenta recetas de antipasti, pasta y pizzasen versiones atrevidas que pueden incluir ingredientes y especias deotros lugares del mundo que, sin embargo, no alteran la forma clásicade elaboración. Porque esta no es una copia cualquiera. Es una copiaoriginal, tal y como la entienden los imitadores de moda napolitanos: la copia digna de colección. Los viajes, las visitas a restaurantes ylas comidas familiares han inspirado esta magnífica selección derecetas, para las que se han utilizado productos de la mejor calidad. Este libro ofrece no solo un recetario, sino los conceptos, técnicas y trucos para lograr las texturas, los puntos de cocción y los saboresmás elogiados de la cocina italiana. Copia original te invita aacercarte a la gastronomía italiana con una ligera osadía, que teayudará a crear tus propias versiones, conociendo el origen y el valor de la tradición.«Si te gustan los sabores potentes, las recetasexprés y la ôcocina sin cocinaö -como ella misma la llama- es posibleque visites a menudo la cuenta de Instagram de Ainhoa Aguirregoitia, y si no, deberías hacerlo.» El Comidista