Heladas de primavera, olas de calor y sequías, incendios y olor ahumo, grandes variaciones de un año a otro e incluso a lo largo de una estación. Los desafíos climáticos se multiplican y el mundo del vinose ha visto impactado a todos los niveles, desde la cepa hasta lacopa. Sin embargo, este libro es todo menos un nuevo testimonioalarmista que anuncia la desaparición de los terroirsactuales y el fin de los grandes vinos. Escrito por tres expertos internacionales enclima y vino, es un punto de referencia y una puerta abierta alfuturo. Aunque recuerda el contexto, los problemasy las consecuenciasde los cambios climáticos para el mundo del vino, destaca sobre todolas iniciativas serias y las estrategias de adaptación, tanto en laviña como en la bodega, el transporte y lacomercialización, a partirde variados e innovadores ejemplos propuestos en todo el mundo. Lasolución está al alcance de la mano, un vino diferente, igual de grande y mucho más responsable.
