En Vegan Japaneasy, Tim Anderson comparte más de 80 recetas queresulta que son veganas en sí mismas, así que no es necesario usaraburridos sustitutivos ni quedarse a medias con el sabor. Desdeclásicos como la tempura de verduras, los onigiri, las gyozas de setas o el agedashi tofu, hasta versiones modernas como el katsu decoliflor al curry, el ramen de cebolla o el mapo tofu, ni siquierahace falta ser vegano para disfrutar con estos deliciosos platos. Añade a todo esto algunas fantásticas bebidas y postres como el mojito de sake y sandía o los brownies de butterscotch y salsa de soja? á Y no vas a saber por dónde empezar. Con ingredientes vegetales fáciles de encontrar como el amargo miso, las setas ricas en umami o el ácido ponzu, ¿quién necesita la carne oel pescado? Así que, si eres novato en esto del veganismo, nuevo en la cocina japonesa, te inicias en ambas cosas, o si sencillamentequieres ampliar tu repertorio de platos sin el mundo animal, ¡este estu libro!