El cocinero más salvaje, procaz y desarmantemente sincero del planetacuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos losprohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamentereales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que loscomensales seguramente preferirían no saber sobre cómo se trabaja en el hábitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotación laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulacionesde la comida no siempre confesables.