LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasiónpor conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto. Más de 150recetas explicadas con extrema claridad y precisión. Panes para todoslos gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pastelería (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes desolera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches. «Consejos para tener éxito» en todas las recetas para lograr unacabado perfecto y un sabor exquisito único. «Los diez pasos básicospara elaborar pan», al inicio del libro, ofrece uno de los mejorescursos de introducción al mundo de la panadería para conseguir unabuena hogaza artesanal.
