La caça menor

Hi trobareu receptes de conill o de llebre, de l'excelsa becada, deperdiu, de guatlla, de tudóà Per. aix. de cuinar la caça no és unatasca gens fàcil. Cal coneixements sobre les peces i sobre quinacocció requereix cadascuna de les seves parts. No és el mateix coureles cuixes de la becada, una au difícil de caçar i de gran prestigigastron. mic, que el seu pit. Són coneixements que han passat de maresa filles de manera secular a casa nostra, una informació valuosa queara es recull en aquest receptari. És la cuina del xup-xup i la delrostit, on no hi ha presses.