Desde Darwin la evolución humana se ha atribuido a nuestrainteligencia y adaptabilidad. Pero en "En llamas", el renombradoprimatólogo Richard Wrangham presenta una alternativa sorprendente: nuestro éxito evolutivo es el resultado de la cocina. El cambio dealimentos crudos a alimentos cocidos fue el factor clave en laevolución humana. Una vez que se comenzó a cocinar, el tractodigestivo humano se contrajo y el cerebro creció. El tiempo, una vezdedicado a masticar alimentos crudos y duros, podría ser demandadopara cazar y cuidar el campamento. La cocina se convirtió en la basepara la unión de pareja y el matrimonio, creó el hogar e inclusocondujo a una división sexual del trabajo. En resumen, una vez quenuestros antepasados se adaptaron al uso del fuego, la humanidadcomenzó.
