The Chocolate Spoon

Una clase magistral sobre cómo hornear y trabajar el chocolate a laitaliana - el último título de la prestigiosa familia La Cuchara de Plata La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundocomo la voz autorizada en cocina italiana y el principal recursoculinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cucharade Plata, acompañadas de fotografía y diseño totalmente nuevos, asícomo 30 recetas básicas para trabajar el chocolate, cada una confotografía paso a paso.&nbsp, Con chocolate negro, con leche, rubí yblanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de esteapreciado ingrediente: su historia, su composición, sus distintostipos y los secretos para trabajar el chocolate con éxito. Lastécnicas básicas se acompañan de imágenes paso a paso, que guían a los cocineros a través de los distintos procesos necesarios yproporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones máscomplejas, como el atemperado, el glaseado y la creación de formas ydecoraciones en chocolate. &nbsp, Las recetas incluyen tartas ygalletas sencillas, caramelos y postres más elaborados, así comomousses, helados, parfaits y bebidas.