Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de losalimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación debuenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento deinstalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenasprácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en lagestión de los residuos.