El llibre més personal d'un dels cuiners de referència del país, enquè no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i l'starsystem dels darrers anys. En aquest recull d'entrevistes, Josep Lladonosa parla de la cuina a casa nostra, de la professió de cuiner, i també de la transformació social, cultural i política que haexperimentat durant els anys en què va exercir aquesta professió. Alllarg de les converses, no s'està d'evocar els aspectes més crus de la seva vida, de dirigir crítiques irades a l'evolució segons ell, aberrant, destinada principalment a enlluernar la clientela perjustificar una factura desproporcionada de la professió, ni dereivindicar-se com un treballador de la cuina que s'esforça a difondre el patrimoni culinari català.
